茄子インゲン栗のマッタリオイスター炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚肉バラ薄切り 100ｇぐらい
- 茄子 大１本
- インゲン １０本ぐらい
- 茹で栗（皮を剥いたもの） 3～4個
- 塩 少々
- *おろしニンニク 半片
- *鷹の爪（お好みで） 少々
- **水 150ｃｃ
- **酒 大さじ1
- **醤油 小さじ2
- **オイスターソース 小さじ1
- **塩コショウ 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ2
作り方
-
1
豚肉は一口大に切る。茄子は薄い半月切りにして、塩を加えた水に晒して絞っておく。インゲンは食べやすい長さに切る。フライパンに油（分量外）と*を入れて温め、茄子とインゲンを炒める。
-
2
焼き色がついたら豚肉を加え、色が変わったら栗も加えて、**を入れて煮立たせる。蓋をして弱～中火で５分ほど煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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