鶏レバーの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーを大きいものは食べやすい大きさに切って、ボウルに入れる。
   牛乳に15分ほどつけて臭みを取る。

   

2. 2 牛乳につけていたレバーをザルに上げ、水で軽く洗い、キッチンペーパーでふく。

   

3. 3 生姜を千切りにする。深めのフライパンか片手鍋に酒、砂糖、醤油、みりん、水、切った生姜を入れて一煮立ちさせる。
4. 4 煮立った鍋に2のレバーを入れて、アルミホイルの中心に穴を開けて落としぶたし、弱火で煮る。

   

5. 5 煮汁が少なくなってきたら、菜箸などで混ぜながら、全体に馴染ませる。

   

6. 6 最後に中火で煮汁を煮詰めて照りをつける。