茄子ピーマンの豚コマ炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉細切れ 100ｇぐらい
- 茄子（茨城県産） ２本
- ピーマン ２個
- 塩 少々
- *おろしニンニク 半片
- *おろし生姜 半片
- *鷹の爪 １本
- *豆板醤 小さじ1/2
- **鶏がらスープの素 小さじ1/2
- **水 100ｃｃ
- **酒 大さじ1
- **醤油 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ1
作り方
-
1
茄子は一口大に切り、塩を加えた水に晒して絞っておく。ピーマンは細く切る。フライパンに油（分量外）を熱し茄子とピーマンを炒め、火がほぼ通ったら皿に取る。
-
2
同じフライパンで、今度は*を炒める。香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら1の茄子、ピーマン、**を加えて炒め合わせる。塩コショウで味調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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aytmm2016/10/21 14:07
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