材料（2人分）
- 鰯
- 中2尾
- トマト
- 1個
- 茄子
- 半本
- **小麦粉
- 大さじ2
- **片栗粉
- 大さじ1
- *レモン汁
- 大さじ2
- *砂糖
- 大さじ1/2
- *塩コショウ
- 少々
- *ローリエ
- 1枚
- パセリ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- トマトと茄子は食べやすい大きさに切る。*と**は、それぞれ合わせておく。鰯は下処理して食べやすい大きさに切り、**をまぶす。
-
- 2
-
- 鍋に多めの油（分量外）を熱し、1の茄子と鰯を揚げ焼きにして火を通す。鰯、トマト、茄子、*を合わせ、器に盛る。パセリを飾って完成！
おいしくなるコツ
茄子→鰯の順で、揚げ焼きにします
きっかけ
甘いレモンマリネが食欲をそそります
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