野菜がたっぷり摂れる　そばごめ入りの塩味スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、そば米を茹でます。
   
   そば米は水洗いしてから、たっぷりの水を鍋に入れて水から茹でる。
   15～20分程度ゆでて、柔らかくなったらザルにあげて水洗いする。

2. 2

   ごぼうは包丁の背で表面を削るように皮を剥き、ささがきに切るか斜めに薄切りにする。
   
   水に放ってアクを抜く。

3. 3

   大根・人参は棒状に切る。
   白菜も芯のところは繊維に沿って切り、葉はざく切りにする。

4. 4

   油揚げは熱湯を掛けて油を落とし、短冊切りにする。
   鍋にだし汁を入れて火に掛ける。

5. 5

   大根・人参・ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮たら、白菜と油揚げも加える。
   
   具材に火が通ったらそば米を入れて塩味で調味する。

6. 6

   仕上げにごま油をまわしかけたら完成。