アガーで作るところてん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さなボウルでアガーと塩をよく混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋に水を入れ①のアガーをだまにならないようにかき混ぜながら入れ加熱する。

3. 3

   軽く沸騰したら火からおろし、型に流し冷やし固める。（型に流し入れた時の表面の気泡はキッチンペーパーを表面にのせて取り除いてください。）使用した型は25㎝×15㎝です。

4. 4

   ③を型から出し切り分け「ところてん突き」で押し出す。（ところてん突きがない場合は包丁で細く切る。）

5. 5

   器に盛りお好みのお茶漬けのりをふりかけ、たれをかけていただく。