キノコたっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1 季節のキノコを選びます。ナメコはちょっと・・・・
   飯田市が出るのでベーコンを使いますが塩分が強いので鳥に変えても良いと思います。

   

2. 2 玉葱は細切り　ベーコンも細切り　木の事同じ様な大きさにそろえておきます。

   

3. 3 バターで玉葱とベーコンをじっくり炒めます。ある程度飴色になったらキノコを一緒に炒めます。　このとき固形ブイヨンで軽く味を付けます。
   水分がいっぱい出ますが無くなるまで炒めます。

   

4. 4 水が無くなったら小麦粉を入れて混ぜます。　このやり方は　牛乳を入れたときだまが出来にくいのでおすすめですが　色はちょっと悪くなります。　ホワイトソースを別に作れば綺麗に出来ます。

   

5. 5 牛乳を入れて混ぜます。
   このときにグラタンよりも硬いソースを作るイメージです。
   でないとパイ皮に包むときに流れてしまいますから。
   包みやすいようにあら熱を取ります。

   

6. 6 パイ皮を三つに分けてその二つを組み合わせて一つのパイを作ります。
   生地にキノコを乗せて　上からかぶせ　４面をフォークで押さえ　潰すようにしてくっつけます。

   

7. 7 表面をふぉーくでつつき空気穴を付けます。
   焼き色を美しくするために卵を塗ります。
   
   ２００度に温めたオーブンで　１５分ほど焼きます。