ウド丸ごとキンピラ レシピ・作り方

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leopoo
皮も使います。もうすぐ春…のはず。
みんながつくった数 2件

材料（2人分）

ウド（群馬県産）
1本
鷹の爪
少々
*醤油
大さじ1
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1/2～1

作り方

  1. 1
    ウドは丸ごと、食べやすい大きさに切って酢（分量外）水につける。
  2. 2
    フライパンに油（分量外）を熱し、鷹の爪と切ったウドをじっくり炒める。火が通ったら*を回し入れ、酒を飛ばして完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ウドはくったりするまで、じっくり弱～中火で炒めた方が美味しいと思います。

きっかけ

皮も使います。もうすぐ春…のはず。

公開日：2012/01/26
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関連情報

カテゴリ
うど
料理名
ウド丸ごとキンピラ

このレシピを作ったユーザ

leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

つくったよレポート（ 2 件）

2012/05/29 19:25
アクが強くて皮をむいて作ってしまいました（謝）鷹の爪でピリ辛、美味しかったです。ごちそうさまでした＾＾
だいすけ3
おおおぉ、大量におつくり頂き、感動でございます！すごく美味しそうです～！アクが強いのは、貴重な天然モノでしょうか、超羨ましいです。素敵なレポート、感謝です！
2012/05/23 16:06
うどのきんぴらって最強ですね　灰汁の少ない山菜のカホリ　全部無駄なく食べられるのも嬉しい　ピリ辛ご馳走様♪
あとぶー
うおぉぉ、何か料亭の一品って感じで…、むむむむ、オマヌケな調理途中写真を送ってしまった私とは、レベルが違いすぎるぅぅぅ！悔しいから、リベンジ考えます！感謝です～

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