簡単！バター少な目！ドライフルーツケーキ☆☆ レシピ・作り方
oyaneko
さっぱりしていて、でもバターっぽいパウンドケーキを食べたい！ということでバターを少な目にして卵白の力でふんわりさせ、アツアツリキュールがけでしっとりさせました。
材料（２２cm型人分）
- 薄力粉 １５０g
- 砂糖 ８０g
- 卵 ３個
- バター ６０g
- レーズン ４０ｇ
- ドライチェリー ４０g
- ドライアプリコット ５０ｇ
- カシュナッツ ５０ｇ
- コアントロー 大さじ２
作り方
-
1
まずは準備。
ドライアプリコットは小さめに切り、カシュナッツはフライパンで軽く焦げ目がつくぐらいに油をひかずに乾煎りし小さめに切っておく。 - 2 室温にもどしたバターに砂糖を半分入れ白っぽくなる程度に泡だて器で混ぜ卵黄を少しずつ入れよく混ぜ、ドライフルーツ＆ナッツを入れる。
- 3 卵白に半分の量の砂糖を入れ角が立つぐらいに泡立てておく。
- 4 卵白の半量を②に入れ泡だて器で混ぜ（泡が少々つぶれても大丈夫。混ぜちゃってください）薄力粉を少しずつ入れてへらで混ぜていく。
- 5 残った卵白を④に入れへらで切るように混ぜる。（今度はなるべく泡がつぶれないように。優しくでもしっかりと混ぜてください）１７０度で４０分程度焼く。
-
6
焼きあがったらアツアツのうちにコアントローを型のままなるべく均等になるようにかけ、大きめのボールで蓋をして蒸らす。
粗熱が取れたら型をはずし、ラップをして出来上がり。
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たっぷりのお野菜と季節のものなどを使って あまり分量など気にせず 誰でも簡単にできるようなレシピを！がテーマです☆元カフェオーナー＆食育指導士☆
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