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激ウマ激辛坦々麺 レシピ・作り方
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約30分
300円前後
leopoo
ぶっちゃけ、坦々麺ってどのように作っても美味しいと思います(^^;)
みんながつくった数
19
件
材料(2人分)
麺 (うどんや素麺でもOK)
2人分
*挽肉
200g
*ネギ
1本
*おろしニンニク
1片
*おろし生姜
1片
*豆板醤
大さじ1
**酒
大さじ2
**出し汁(椎茸と昆布を浸したもの)
600cc
**酢
大さじ1
**鶏がらスープの素
小さじ2
**食べるラー油
大さじ1
**山椒
小さじ1/4
**潮州辣椒油 (or一味唐辛子)
小さじ1
***ゴマペースト
大さじ2
***味噌
大さじ1/2
塩コショウ
少々
ホウレン草
1/4束
モヤシ
1/2袋
片栗粉
大さじ1
作り方
1
麺(ここでは素麺)は茹でておく。ネギはみじん切り。出し汁に浸した椎茸はみじん切り。ホウレン草は軽く茹でて食べやすい大きさに切っておく。モヤシは湯通ししておく。
2
鍋に油(分量外)を入れ、*をよく炒める。火が通ったら、**を入れる。しばらく煮たら***を入れて塩コショウで調整。水溶き片栗粉でとろみをつける。麺にかけ、野菜をのせて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
山椒の辛さは好みが分かれるので、少量入れて、味見しながら加減してください。
きっかけ
ぶっちゃけ、坦々麺ってどのように作っても美味しいと思います(^^;)
公開日:2011/03/29
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関連情報
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その他のラーメン
料理名
激辛坦々麺
このレシピを作ったユーザ
leopoo
食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします(笑)
つくったよレポート(
15
件)
2021/09/01 15:13
私のランチです。美味しくいただきました。
菊丸33097408
おおおおおぉ、見ているだけでジュルジュルきます、すごく美味しそうです!激ウマレポート、ありがとうございます!
2015/01/12 23:13
ご馳走様でした!
r0417n0613
おお、つるつる麺が超美味しそうです!この時間、麺を見ると、無性に食べたくなりますぅ~。素敵なレポート、ありがとうございます!
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