圧力鍋使用～ブリのあらで“ブリ大根” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めの半月ぎりにする。

2. 2

   お湯を沸かす。
   
   ブリのあらは血合いを丁寧に取りながら洗い、軽く下茹でしておく。

3. 3

   圧力鍋に大根、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかける。
   煮立ったら②のブリも加えひと煮立ち。
   (あくが出るときは取り除く。)

4. 4

   落し蓋(クッキングペーパー可)をして、ふたを閉め強火にかける。
   圧がかかったら弱火にして10分煮る。

5. 5

   圧が抜けたら落し蓋だけにして、時々煮汁をかけながら10～15分くらいコトコトと煮る。