母直伝の餃子 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
キャベツと白菜はみじん切りにし、塩コショウを振って冷蔵庫で１時間置いて水を絞る。
※水は絞りすぎるとぱさつくので軽く握って絞る。 - 2 長ネギを縦半分にし、みじん切りにする。
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3
豚挽き肉、水を切ったキャベツと白菜、長ネギ、●の調味料を全て加えて混ぜる。
この時、大まかに３等分すると皮に包む時に数が分かりやすいです。 - 4 フライパンを熱し、サラダ油を大匙１たらして餃子を円状に並べる。並べ終えたら火を中火にし、こんがりときつね色の焼き色が付いたらお湯100ccを加えてすぐに蓋をして５～６分焼く。
- 5 しっかりと水分が飛んで焼き色が付いていたらOK。まだ水が残っていたら水分が飛ぶまで焼いてください。
- 6 フライパンにお皿を裏返して乗せ、餃子をお皿に取ります。この時、焼き色が不十分だったらもう少し焼いてください。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 餃子
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