パンから作る、ブラック＆ホワイトチョコラスク レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココアのパンを焼きます。ホワイトチョコを除く材料全てをホームベーカリーに入れ、生地コーススタート!
2. 2 生地コースが終了したら、ガス抜きして、２分割にし、成型します。

   

3. 3 ４０℃で４０分、二次発酵。発酵終了後、クープを入れます。

   

4. 4 １９０℃のオーブンでで２５分焼きます。

   

5. 5 冷めたら、１センチほどの厚さにスライス。
6. 6 片面にグレープシードオイルを塗り（分量外）１５０度のオーブンで３０分焼きます。

   

7. 7 ホワイトチョコを５０度の湯せんで溶かします。

   

8. 8 粗熱が取れた６の片面に７をつけ冷やし固めます。
9. 9 もう片面にも７をつけ、冷やし固めたら出来上がりです。