レアチーズでバースデーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作ります
   
   １８ｃｍの深めのタルト型にバターを塗り粉をまぶし余計な粉は落としておきます
   
   ※底の抜けるタイプの型だときれいに抜けます
2. 2 ボウルに卵黄以外の材料を入れ、手でバターをつぶしながらパラパラに混ぜます
   
   ※バターを１ｃｍ～２ｃｍ角に切って入れると簡単です
3. 3 ２に卵黄を入れて生地をまとめ合わせる感じで混ぜ、１つにまとめます
   
   ３０分～１時間くらい冷蔵庫で生地を休ませます
4. 4 ３をめん棒でのばし、型に合わせて入れ、１７０度に温めたオーブンで約２０分焼く
5. 5 途中生地が膨らんでくるので一度取り出し、スプーンのうしろで型に押し付けてまた焼く。これを２～３回繰り返してきつね色になるまで焼く
   ※きれいなタルトになり重石がなくても焼けます
6. 6 焼けたタルト生地は型から抜かずに冷ましておきます
7. 7 次にクリームチーズ生地を作ります
   
   Ａを合わせふやかしておきます
8. 8 ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、粉砂糖・レモン汁を交互に入れて良くかき混ぜる
   
   ※ここでつぶつぶが残っていると固めた時に表面がぶつぶつになってしまうので良く混ぜる
9. 9 生クリームを６分立て(トロっとするくらい）にホイップしておく
   ７を火にかけ、溶けたら荒熱をとって８に混ぜる
   最後に生クリームを加え手早く混ぜ型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める
10. 10 固まったら、トッピングをして出来上がり