チーズケーキでバースデー レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは土台にするスポンジを焼きます
   
   １８ｃｍ丸型に型紙を敷き薄力粉はふるっておきます
2. 2 卵黄と卵白を別々のボウルに割入れ分量の砂糖も半分ずつにして入れる
3. 3 卵白はしっかりと泡立てメレンゲを作る
   
   卵黄は白っぽくなるまで良くかき混ぜる
4. 4 泡立てた卵黄に半分量のメレンゲを入れ混ぜ合わせる
   
   残りのメレンゲと薄力粉を入れたら生地をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる
5. 5 １７０度に温めたオーブンで２０～２５分焼き 竹串をさしてトロっとした物がついてこなければ出来上がり
   
   スポンジは熱いうちに型から外しておく
6. 6 冷めたら、もう一度 型に型紙を敷き、焼いたスポンジの側面の紙だけむいて型に入れる
7. 7 次にチーズ生地を作ります
   
   卵は卵黄と卵白を別々に割っておく
8. 8 ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、グラニュー糖２/３・卵黄・レモン汁を少しずつ混ぜていく
   
   さらに６分だて(トロっとするくらい）にした生クリームも混ぜる
9. 9 卵白に分量のグラニュー糖の１/3を加えメレンゲを作る
   
   ８にふるった薄力粉を混ぜたらメレンゲを入れてさっくり混ぜ合わせる
10. 10 型に流し入れたら１７０度に温めたオーブンで４５分～１時間様子を見ながら焼く
    
    冷めたら型から外しお好みでトッピングして出来上がり