ちょっと手間だけど美味しいきゅうりの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりを幅1センチくらいに切り、塩揉みして30分くらい置く。

   

2. 2 醤油、酒、砂糖、酢を鍋に入れ、一度沸騰させる。

   

3. 3 キッチンペーパーなどを使ってきゅうりの水分をしっかりと切る。

   

4. 4 沸騰した漬け汁にきゅうりを入れて一煮立ちさせる。
   煮過ぎるときゅうりの食感がなくなるので、きゅうりの皮が茶色くなったらOK。

   

5. 5 きゅうりを一度編みで取り、タッパーに入れる。
   残った汁をもう一度沸騰させる。
   もう一度火にかけることで、きゅうりから出た水分を飛ばします。

   

6. 6 千切りにした生姜、唐辛子、炒りごま、塩昆布を入れて、粗熱を取った漬け汁を流し込む。
   塩昆布は普通の昆布でも良し、昆布無しでも良し。

   

7. 7 上からキッチンペーパーを被せ、きゅうり全体に味が染みるようにして放置。
   冷めたらキッチンペーパーを取り、蓋をして冷蔵庫へ。
   完成です。