家庭菜園の《シソの実塩漬け》 レシピ・作り方
材料（4人分）
- シソの実 2カップくらい
- 塩（アク抜き用） 小さじ1/2
- ［シソの塩漬け］
- 下茹でして絞ったシソの実 80g
- 塩 8〜16g（実10〜20％）
作り方
-
1
シソの穂からシソの実を収穫
→ゴミを取り除く
→水洗い
→鍋に湯を沸かす
→シソの実の入れ2〜3分茹でる
（アク抜き）
-
2
ザルにで湯を捨てる
→1〜2回水で濯ぐ
→ペーパータオル等で包む
→しっかり絞る
-
3
ボールにシソの実・塩を入れる
→混ぜる
-
4
ご飯や魚・肉に合わせても香り良く美味しく頂けます
シソの香りとプチプチした食感が好きです
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夏は葉を楽しみましたが秋は実の収穫をして苗を抜きます(^^)
来夏までシソとサヨナラです。