つぶあん レシピ・作り方
材料（1人分）
- 小豆 1/2カップ
- パルスイート 大さじ2
- 塩 ふたつまみ
作り方
-
1
小豆は洗ったら小鍋に入れる。水をヒタヒタになるくらいに入れたら沸騰させる。
すぐに一度お湯を捨てる。 -
2
300ccの水を加え沸騰したら火を弱めて5分煮る。
火を止めて20分置く。 -
3
再度火をつけて5分茹でたら、火を止める。
20分後、また煮る。
これを5回繰り返す。 -
4
途中煮汁が減って焦げそうなら水を足す。
柔らかくなった小豆をスプーンの裏を使ってつぶす。 -
5
パルスイートと塩を加えて、火をつけ、好みの柔らかさに調節する。
冷めるとかたくなります。
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