二重保温ステンレス樽型マグで♨温泉卵♨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【使用容器について】
   燕市“ナガオ.二重構造樽型マグ480mL”使用です。
   https://item.rakuten.co.jp/idea-happy-life/10003128/
2. 2 【補足】
   レシピ作成時の室温は、27℃と暑めの日でした。
   真冬で保温マグカップも冷えている場合は、保温マグカップを予めお湯等で少し温めてから作ると良いです。
3. 3 鍋やケトルに約400mLの水を入れて沸かし、沸騰させる。

   

4. 4 保温マグカップの中に、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れて、上から(3)の熱湯を注ぐ。

   

5. 5 容器の9分目位まで熱湯を注ぎ、卵が完全に湯に浸った状態にする。
6. 6 保温マグカップに蓋をし、更に上に布巾等を被せる。
   　↓
   しばらくそのまま放置。
   
   ※我が家では、マグカップ用のシリコン蓋(＋上に布巾)を使って蓋をしています。

   

7. 7 約15分後、卵を取り出して、冷水で冷やす。
   器に卵の中身を出し、麺つゆや刻みネギをかけて完成。
   ※保温マグカップの中の湯はまだ熱いので、火傷等に気をつけて卵を取り出して下さい⚠

   

8. 8 ちなみに…
   15分後の保温マグカップ内の湯温は約70℃で、温泉卵を作るのに適した湯温(70度前後)が保てていました。

   

9. 9 調理の科学✍
   冷蔵庫から出したての、冷えた卵に沸騰した熱湯を注ぐ事で、湯温が70度前後まで下がります。
   保温マグカップの効果で温泉卵に適した約70度が保てて、卵が温泉卵になります♪