わが家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて2 CM の輪切りにし、沸騰したお湯で5分茹でたらいったん上げる

2. 2

   牛すじは一口大に切り鍋で10分ゆでて脂抜きをする

3. 3

   ゆで卵を作る。　
   こんにゃくはお好きな形の一口大に切る。

4. 4

   大きい鍋に*の調味料入れる。　
   大根、牛すじ、ゆで卵、はんぺんなどの練り物、こんにゃくを順番に入れる。

5. 5

   火をつけて沸騰したら中火にして蓋をしながら20分煮る。いったん火を止めて自然に冷ましながら味を染み込ませる。

6. 6

   30分ほどしたら再度火をつけて10分茹でたらまた火を止める。再度30分したら10分茹でて火を止める。　
   こうすることで長時間煮込まなくても味が染み込みます。