HMで作る、クッキーシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、カスタードクリームを作る。耐熱皿に「ホットケーキミックス（カスタード用）」、「砂糖（カスタード用）」、「卵（カスタード用）」を入れて、しっかり混ぜる。
2. 2 1に、「牛乳（カスタード用）」を少しずつ加えて、よく混ぜる。
3. 3 600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、よく混ぜたら、もう一度とろみがつくまで1分30秒、加熱する。
   足りなければ、とろみがつくまで30秒ずつ加熱する。
4. 4 とろみがついたら表面にラップを密着させて保冷剤をのせる。あら熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。
5. 5 次に、クッキー生地を作る。ビニール袋に「バター 20g」と「砂糖 20g」を入れて、もみもみする。
6. 6 5に、「ホットケーキミックス（クッキー生地用） 20g」を入れて、均一にもんだら棒状にして冷凍庫で20分ほど冷やす。
7. 7 最後に、シュー生地を作る。耐熱皿に「サラダ油 30g」と「水 50g」を入れて、軽くラップして600wの電子レンジで1分、加熱する。
8. 8 7に「ホットケーキミックス 30g」を加えてよく混ぜ、ラップ無しで電子レンジで30秒加熱して、よくかき混ぜる。
9. 9 溶いた「卵 1個」を少しずつ8に加えて木べらでよく混ぜて、生地を持ち上げると時間をかけてボタッと落ちるようになれば、生地の出来上がり。
10. 10 生地が熱いうちに手早く絞り袋に入れる。天板にクッキングシートをしき、その上に生地を絞る。
11. 11 6（クッキー生地）が固まったら、シュークリームの数、分割する。クッキー生地をラップにくるんで、コップの底で潰し、シュー生地の上にクッキー生地をのせる。
12. 12 霧吹きをして、200℃に予熱したオーブンで20分、180℃に下げて5～10分焼く。焼き上がったら、5分以上は入れたままに。
13. 13 4（カスタードクリーム）を横から絞り口をさして入れるか、半分にわって入れて、完成。