ピリ辛で旨いっ！☆豆腐とレタスのペペロンチーノ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは水洗い後手でちぎって、ざるで水気を切っておく。
   ※炒めるので、硬めの外葉の部分も使えます。

2. 2

   ※辛味が苦手な方は、鷹の爪は切らずに丸ごと使って下さい。
   また、工程(3)で香味を出した後、鷹の爪やにんにくを取り出すと辛味やにんにく臭が軽減され、マイルドな仕上がりになります。

3. 3

   テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを垂らして中火にかけ、にんにくと鷹の爪を入れる。
   香りが出てきたら1分程度加熱を続ける。(焦げそうな場合は火を弱める。)

4. 4

   ベーコンを加えて更に1分程度炒めて、うっすら焼き色をつける。

5. 5

   豆腐を一口大にカットして投入し、粉末中華だしを加える。
   フライパンの蓋をして弱火で3分程度加熱する。

6. 6

   ※絹豆腐の場合、豆腐が潰れるので加熱中はフライパンの中は極力触らず、たまにフライパンごとゆすって混ぜて下さい。

7. 7

   豆腐が温まったらレタスを入れて30秒程度さっと炒める。
   味を見て、塩こしょうで味を整える。

8. 8

   お皿等に盛り付けた後、仕上げに粉パセリと粗挽き黒こしょうを振って完成。