✳使用する味噌によって仕上がりに差が出るため、味を見て味噌の量を加減して下さい。 ✳味噌は煮立てない事、豆腐やネギもサッと加熱する程度で良いです。
JAのイベントでいただいたお味噌汁に煮干しが入っていて美味しかった事から。 出汁用の煮干しを使った所、食べた時に骨が気になった為、小ぶりな“食べる煮干し”を活用するようになりました。 鰹節を振り入れるのは、旨味の相乗効果を狙っています。
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食べる煮干しは、頭や腹わたを取る必要も無く便利です☆