海老と筍の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍の水煮を食べやすい大きさにカットしておきます。

2. 2

   海老の背わたを取り除き、髯、鼻と尻尾の先端の切り落としておきます。

3. 3

   鍋に湯を沸かして、塩を入れ、海老を3分塩茹でします。

4. 4

   海老を塩茹でしたらザルにあげ、粗熱を取っておきます。

5. 5

   鍋に☆を混ぜて加熱します。

6. 6

   沸いたら筍を入れます。

7. 7

   再沸騰したらアルミホイルを被せて中火で15分煮ます。

8. 8

   15分煮たらボウルに移します。

9. 9

   塩茹でした海老を煮汁に浸して冷まします。

10. 10

    冷ましたら、ラップをして半日冷蔵庫で味を馴染ませます。

11. 11

    器に盛り付け、木の芽を添えて完成です。(常温でも温めても美味しく召し上がれます)

12. 12

    透明醤油はフンドーダイ製を使用しています。