鶏もも肉入り☆けんちん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋等に水を入れて重りにし、木綿豆腐を水抜きしておきます。

2. 2

   干し椎茸を650ccのお湯で戻します。

3. 3

   干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って600cc残しておきます。

4. 4

   戻した干し椎茸を細切りにカットしておきます。

5. 5

   大根と人参の表面をよく洗って、扇切りにカットしておきます。

6. 6

   鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、食べやすい大きさにカットしておきます。

7. 7

   木綿豆腐から染み出た水分を流しておきます。

8. 8

   フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

9. 9

   鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

10. 10

    鶏もも肉の色が変わったら、大根、人参、干し椎茸を加えて強火で炒めます。

11. 11

    大根と人参がしんなりしてきたら、木綿豆腐を粗めに崩し入れます。

12. 12

    軽く炒めたら☆を加えます。

13. 13

    水分を飛ばしながら味を馴染ませます。

14. 14

    水分が若干残る程度まで煮たら、仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。