材料（４人分）
- 椎茸
- ５個
- エリンギ
- ３本
- しめじ
- １／２株
- 豚バラ肉
- ２５０g
- 水
- ５００ml
- 塩
- 小さじ１／２
- 豆乳
- ４００ml
- 味噌
- 大さじ１
- 塩（仕上げ用）
- 適量
- 胡椒（仕上げ用）
- 適量
作り方
-
- 1
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- 椎茸、エリンギは石付きを落として、１.５センチ角に切ります。しめじも石付きを落として、長さ１センチに切ります。
-
- 2
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- 豚バラ肉は常温に戻して、３センチ幅に切ります。
-
- 3
-
- 鍋に水と１のきのこ、２の豚バラ肉、塩を入れて、中火で５分程煮込みます。途中、アクが出てきたら、丁寧に取り除いてください。
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- 4
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- ３に豆乳を入れて、弱目の中火で沸騰直前まで煮込みます。火を消して、お味噌を溶き入れます。
-
- 5
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- 最後に塩と胡椒で味を調えて、できあがりです♡
おいしくなるコツ
お味噌は少なめで、塩と胡椒で味付けをするのがポイントです。
きっかけ
お腹に優しいスープを作ってみました。
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