大根と薩摩揚げのけんちん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋等に水を入れて重りにし、木綿豆腐を水抜きします。

2. 2

   大根と人参の表面をよく洗って扇切りにカットしておきます。

3. 3

   薩摩揚げを食べやすい大きさにカットしておきます。

4. 4

   木綿豆腐から水分が出たら、染み出た水分を流しておきます。

5. 5

   フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

6. 6

   大根、人参を入れて強火で炒めます。

7. 7

   大根と人参がしんなりしてきたら、木綿豆腐を粗めに崩し入れ、薩摩揚げを加えます。

8. 8

   軽く炒めたら☆を加えます。

9. 9

   味を馴染ませながら水分を飛ばします。

10. 10

    水分が若干残る程度まで煮たら、仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。