2kgの鶏むね肉を使い切り《D.鶏皮の振りかけ》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉　冷凍2kg
   
   室温で半解凍
   （今回は暑い日で4時間）

2. 2

   半解凍の胸肉を
   1胸ずつ分ける
   
   ★近日中に食べない分は再冷凍するので手早く下ごしらえします

3. 3

   A.鶏ハム
   B.ナゲット
   C.塩味鶏皮のご飯の友
   D.蒸し鶏
   
   A.B.Dのレシピは他に投稿します

4. 4

   （包丁を研いで）
   鶏皮は小さく刻み塩で下味をつける

5. 5

   鶏皮を多層鍋に入れ中火1〜2分炒める
   
   ★脂が出るのでサラダ油不要

6. 6

   鶏皮がバラバラになったら弱火20分
   ★じっくり加熱して脂を出す
   ★焦げないように時々混ぜる

7. 7

   鍋に溜まった脂をキッチンペーパー等で拭き取る
   
   ★火傷に注意

8. 8

   白ゴマ・海苔・醤油・唐辛子を入れて出来上がり

9. 9

   ふりかけ、お茶漬け、炒飯にご利用下さい。