なす美色♡野菜ジュースで！なすのトマトソースパスタレシピ・作り方

Name: なす美色♡野菜ジュースで！なすのトマトソースパスタ
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 乾燥スパゲティ 250〜300g程度; 塩 ひとつまみ; 【パスタソース】; なす(カット後水にさらしておく) 1本; にんにく(輪切り) 1片; 鷹の爪 1本; オリーブ油 大さじ1; 豚肉細切れ(ベーコンやミンチ肉でも可) 150g程度; 塩こしょう 少々; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2〜1個; 人参(みじん切り) 1/2本; ケチャップ 100cc程度; コンソメ粉末 小さじ1; トマト系野菜ジュース(無ければ水も可) 200cc; とんかつソース(or中濃ソース) 小さじ2; 砂糖 小さじ1/4; ハーブミックス粉(ハウス,イタリアン味) 少々(1.5g程度)

約15分

kikiれしぴ

なすにニンニクや鷹の爪の香味を染み込ませたら一旦取り出し、後でトッピング♡
野菜ジュースとケチャップで煮込んだソースが、スパゲティやなすとよく合いますよ〜。

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材料（2〜3人分）

乾燥スパゲティ 250〜300g程度
塩ひとつまみ
【パスタソース】
なす(カット後水にさらしておく) 1本
にんにく(輪切り) 1片
鷹の爪 1本
オリーブ油大さじ1
豚肉細切れ(ベーコンやミンチ肉でも可) 150g程度
塩こしょう少々
玉ねぎ(みじん切り) 1/2〜1個
人参(みじん切り) 1/2本
ケチャップ 100cc程度
コンソメ粉末小さじ1
トマト系野菜ジュース(無ければ水も可) 200cc
とんかつソース(or中濃ソース) 小さじ2
砂糖小さじ1/4
ハーブミックス粉(ハウス,イタリアン味) 少々(1.5g程度)

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作り方

1 フライパンにオリーブ油を入れてにんにく、鷹の爪を弱火でじっくり炒めて香味を出す。
なすも一緒に入れて、火が通ったらなすだけ取り出しておく。
※色味が美しく保てます
2 ※(お好みで…)次の工程に移る前に、にんにくや鷹の爪も取り出しておくと、にんにく臭や辛味を抑えられます。
3 フライパンに豚肉、人参、玉ねぎを入れて中火で炒め、塩こしょうを振る。ケチャップを入れて1分程度炒めた後、野菜ジュース・とんかつソース・コンソメ・砂糖を入れて煮込む。
4 人参に火が通ったらハーブミックス粉を振り入れて味を整え、火を止める。
※水気が少なければ後でスパゲティの茹で汁を少し(お玉1杯程度)加え、味をみて塩やケチャップで調整して下さい。
5 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを袋に記載の通り茹でる。
6 茹でたスパゲティに作っておいたパスタソースをかけ、なすをトッピングして完成。
※お好みで、粉チーズやパセリ・バジル等(いずれも分量外)を少々かけるとより美味しいです。