【お酢で元気に】鯖の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖の切り身は食べやすい大きさに切る。大きい骨がある場合は取り除く。玉ねぎは1/4に縦に切り、繊維を断つように薄切りにする。人参は細切りにする。

2. 2

   ポリ袋に切った鯖と片栗粉を入れ、空気と一緒にして密封して、袋を振り、満遍なく鯖に片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油を入れ、熱して、片栗粉をまぶした鯖を入れ全面に焼き目が入るまで中火で焼く。

4. 4

   小鍋にお酢、砂糖、玉ねぎ、人参、鷹の爪を入れ、沸騰するまで強火にかけて、火を止めて冷ましておく。

5. 5

   (3)と(4)を合わせ、粗熱が取れたら完成。