究極の味！エビマヨ レシピ・作り方

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NR cheesecake
本当に美味しいエビマヨです。コンデンスミルクを買ってでも作って欲しい。
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材料（２人分）

ブラックタイガーエビ
１５匹
☆塩
大１
☆片栗粉
大２
卵
１個
片栗粉
３０ｇ
◉マヨネーズ
６０ｇ
◉練乳
２０ｇ
◉砂糖
６ｇ
◉からし
２ｇ
カシューナッツ
あれば２個ほど
レタス
１枚分
黒コショウ
適量
揚げ油用サラダ油
鍋の底から３㎝ほどの深さまで

作り方

  1. 1
    エビは殻をむいて背ワタを取る。☆の塩を揉みこみ、洗い流す。この工程で下味をつけるとともに、プリッとした食感になります。
  2. 2
    ☆の片栗粉を揉みこみ、洗い流す。この工程でエビの臭みと汚れを落とします。
  3. 3
    エビの水気をふき、溶き卵と和える。ザルなどにあけ、余計な卵液をおとし、衣用の片栗粉をつける。
    揚げ油を１７０℃に熱し、衣がかりっとするまでエビを揚げる。
  4. 4
    ◉のマヨソースを混ぜ合わせて置き、エビを加えて混ぜる。器にちぎったレタス、エビマヨを盛り付け、砕いたカシューナッツ、黒コショウをふる。
    お好みでレモンのくし切りを盛り付け、完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

エビの下ごしらえはしっかりと。マヨソースにいれる辛子がいい味出してます。 写真は色味を考えてパプリカパウダーをまぶしています。

きっかけ

最高においしいエビマヨを研究して作りました。 詳細はブログで！ https://sukosite.hatenadiary.com/entry/ebimayo

公開日：2021/05/31
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関連情報

カテゴリ
その他のエビお弁当のおかず全般エビマヨ

このレシピを作ったユーザ

NR cheesecake 家庭料理からちょっと手がかかるものまで、美味しければ何でもレシピにしていきたいと思ってます 最近のレシピはブログで詳細を書いたりしてます。 https://sukosite.hatenadiary.com/

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