豆腐と野菜の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の上に、小鍋等に水を入れ重りにして、1時間程度、水抜きをします。

   

2. 2 人参を一口サイズの乱切りにカットして、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしてレンジで1分加熱しておきます。

   

3. 3 ピーマン、玉葱を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

4. 4 椎茸を1/4等分にカットしておきます。

   

5. 5 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

6. 6 もめん豆腐を水抜きしたら、一口の大きさに切り分け、しっかり水分を拭き取ります。

   

7. 7 木綿豆腐に塩コショウを振って、片栗粉をまぶします。

   

8. 8 フライパンに米油を熱して、木綿豆腐を揚げ焼きにします。

   

9. 9 転がして全体がキツネ色になるまで揚げ焼きにします。

   

10. 10 キツネ色になったらフライパンから取り出しておきます。

    

11. 11 そのままフライパンに米油を足して加熱し、人参、玉葱、ピーマン、椎茸を強火で軽く炒めます。

    

12. 12 軽く炒めたら、☆を再度混ぜて流し入れます。

    

13. 13 野菜に味を馴染ませたら木綿豆腐をフライパンに戻します。

    

14. 14 混ぜ合わせて、とろみが付いたら器に盛り付けて完成です。