ＨＢで作る、フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに、「ドライイースト」「オリーブオイル」以外の材料を入れる。
2. 2 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。
3. 3 ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
4. 4 終われば、取り出して打ち粉をし、2等分に分けて、濡れ布巾をかけて20分程、ベンチタイム。
5. 5 25cm程の長さに成形する。（楕円に伸ばし、手前と奥から生地を折り返し合わせ、更に半分に折って合わせ目を閉じる。閉じ目は底側に）
6. 6 オーブン（30℃）で20～30分、二次発酵。
7. 7 取り出してオーブンを220℃で余熱する。
   切り込み（クープ）を3本入れ、そこに「オリーブオイル 小さじ1」をかける。
8. 8 余熱が終われば、220℃で10分焼いた後、200℃に下げ10分焼き、完成。