蓮そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根を100g、50gに切り分けます。

2. 2

   50gの蓮根の皮を剥き、薄切りにカットしておきます。

3. 3

   100gの蓮根の皮を剥き、すりおろしておきます。

4. 4

   フライパンに米油を熱して、薄切りにカットした蓮根を焼きます。

5. 5

   蓮根がカリッと焼けたら、フライパンから取り出し、塩を振っておきます。

6. 6

   鍋に湯を沸かして、蕎麦を記載している時間で茹でます。

7. 7

   もう1つの鍋に☆を入れて加熱します。

8. 8

   沸いたら、すりおろした蓮根を入れてアクを取り除きます。

9. 9

   アクを取り除いたら★を入れて味付けをします。

10. 10

    水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、保温しておきます。

11. 11

    蕎麦が茹であがったら、ザルにあげ、湯切りをします。

12. 12

    器に蕎麦を盛り付け、蓮汁を注いで混ぜ合わせます。

13. 13

    焼いた蓮根をのせて、刻みネギを添え、七味唐辛子を振ったら完成です。