玉城豚のほうれんそうカレー レシピ・作り方

作り方

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   今回は、三重県玉城町のふるさと納税返礼品【玉城豚細切れ】を使います。

2. 2

   【ほうれん草ペーストを作る】 ほうれん草はしっかり洗い、根元に十字に切り込みを入れる。 鍋に湯を沸かし、ほうれん草を根元から入れて1分ほど茹でる。

3. 3

   【ほうれん草ペーストを作る】すぐに冷水にとって冷まし、水気をしぼる。 一口大に切って水(100ml)を加え、ハンディーミキサーなどでペースト状にしておく。

4. 4

   豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎ、トマトは粗く刻む。

5. 5

   フライパンに(A)を入れて中火にかけ、たまねぎ炒める。焼き色がついてきたら豚肉、トマト、水(100ml)を加える。弱火にして3～4分程煮る。

6. 6

   一度火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。再び弱火にかけ、工程2のほうれん草のペーストを加えてとろみが出るまで煮る。ごはんをよそった器に盛り付ける。