絹豆腐ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹豆腐の上に、小鍋等に水を入れて重りにして、1時間程度、水抜きをしておきます。

2. 2

   しめじの石づきを切り落として、ほぐしておきます。

3. 3

   絹豆腐の水分が染み出たら、水を流して、2等分に切り分け、絹豆腐の水気をよく拭き取ります。

4. 4

   全体に片栗粉をまぶします。

5. 5

   フライパンに米油を熱して、片栗粉をまぶした絹豆腐を揚げ焼きにします。

6. 6

   キツネ色に焼けたら、ひっくり返します。

7. 7

   側面も軽く焼きます。

8. 8

   全体がカリッと焼けたら器に盛り付けておきます。

9. 9

   米油が残ったフライパンを再度、加熱して、しめじを炒めます。

10. 10

    軽く焼き目を付けます。

11. 11

    ☆を加えます。

12. 12

    タレを軽く煮詰めたら、火を止め、豆腐ステーキの上にかけて、刻みネギを添えたら完成です。