イースト、練乳なしで作るパヴェ(ミルクパン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに「強力粉 160g」、「薄力粉 40g」、「砂糖 30g」、「塩 3g」を入れて混ぜる。
2. 2 耐熱容器に「牛乳130cc」、「バター 20g」を入れ、約1分加熱する。
   その後、バターが溶けて牛乳と混ざるまで、混ぜる。
3. 3 1に、2と「卵 1個」を入れて、混ぜてから、捏ねる。
4. 4 生地を伸ばし、三つ折りにする。これを2〜3回繰り返す。
5. 5 1㎝の厚さの長方形に伸ばし、1時間程、冷蔵庫で寝かせる。
6. 6 生地を取り出し包丁でカットする。
7. 7 「牛乳（つや出し用） 小さじ1」と「ハチミツ 小さじ1」を合わせて、パン生地の表面に塗る。
8. 8 オーブン（トースターでも可）にパン生地を載せ、約15分焼き、完成。