豆乳坦々春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜を根元から切り離して、耐熱皿に並べて1分加熱します。

2. 2

   加熱したら水分を絞っておきます。

3. 3

   白葱を千切りにカットして白髪ネギを作っておきます。

4. 4

   フライパンに胡麻油を熱して、おろし生姜、おろしニンニクを入れて風味付けをします。

5. 5

   豚挽肉を加えて炒めます。

6. 6

   豚挽肉の色が変わったら★を加えて味付けをして、味が馴染んだら火を止めます。

7. 7

   緑豆春雨をお湯で戻して湯切りをしておきます。

8. 8

   鍋に☆を混ぜ合わせ加熱します。

9. 9

   煮立たせたら、白練りゴマを溶かしながら混ぜ合わせます。

10. 10

    器に、湯切りした春雨を盛り付け、豆乳スープを注ぎ、青梗菜、肉味噌を盛り付け、辣油を回しかけて、白髪ネギと糸唐辛子を添えて完成です。