里芋と南瓜のポテトサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
里芋はカリウム、ガラクタン(炭水化物とたんぱく質の複合体)が豊富に含まれ、コレステロール値低下、高血圧予防、肥満予防の効能があると言われています。
材料（2人分）
作り方
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1
里芋の皮を剥き、2㎝の輪切りにし、南瓜は厚めに皮を剥き、2㎝の角切りにカットしておきます。
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2
耐熱皿に並べて、ふんわりとラップをしてレンジで5分加熱します。
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3
加熱したらボウルに移して、マッシャーで潰します。
-
4
茹で卵を手で潰し入れ、塩コショウ、マヨネーズで味付けをして、よく混ぜ合わせます。
- 5 器に盛り付け、フライドオニオンを添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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