フライパン１つで秋刀魚の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぎ、30分以上水に浸しておく。

2. 2

   ぶなしめじは石づきを切り落とし、房をほぐしておく。
   生姜と大葉は千切りにしておく。

3. 3

   秋刀魚は頭と尻尾を落とし、腹わたを取り除いて、綺麗に表面と中身を洗い流しておく。

4. 4

   大きめのフライパンにクッキングシートを敷き、秋刀魚を並べ片面に焼き目が付くまで火を通す。焼き目が付いたら裏返し、蓋をして同様に片目も焼く。

5. 5

   中まで火が通りふっくらしたら、クッキングシートごと取り出しておく。

6. 6

   同じフライパンにザルで水を切った米と※の調味料を入れかき混ぜる。

7. 7

   カットしたぶなしめじと生姜を米の上に散らす。

8. 8

   フライパンを強火にかけ、沸騰したら弱火にし10分煮立てる。

9. 9

   火を止めて、蓋をしたまま10分蒸す。

10. 10

    蒸し終わったら秋刀魚を取り出し、身を開き骨を取り出す。
    目立った骨を取り除いたら再度フライパンに戻し、しゃもじで身をほぐしながらかき混ぜる。

11. 11

    大葉をご飯の上に散らせば完成。