あんぱん用粒あん レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- 小豆 250g
- 甜菜糖 130g
- 塩 ひとつまみ
- ゼラチン 8g
作り方
- 1 小豆を洗って、鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら、水で洗ってあくをとる。
- 2 再び鍋に小豆と水1000mlを入れて、中火で沸騰させる。沸騰したら、シャトルシェフで一晩保温する。
- 3 翌朝、中火で煮ながら、砂糖を3回に分けて入れる。水分が少なくなってきたら、塩を入れる。
- 4 味が整ったら、ゼラチンを入れてよくかき混ぜたら出来上がり！
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