ゴーヤと豚肉と卵だけでゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切って種を取り除く。
   取り除いたら薄くスライスしてザルに入れて塩を振って15分放置しておく。

2. 2

   15分経過したらザルに入れたまま軽く洗い流して水を切っておく。

3. 3

   豚肉をボールに入れて塩・胡椒をしたら小麦粉を振って揉み込む。

4. 4

   ～味付け用のタレ～
   ボールなどに生姜をすりおろし、砂糖・和風顆粒だし・正油・水を入れてかき混ぜておく。

5. 5

   溶き卵を作る。
   フライパンにサラダ油を熱して炒り卵を作る。
   炒り卵を作ったら、一旦お皿に取り出しておく。

6. 6

   炒り卵を取り出したフライパンで③の豚小間を炒める。
   さらに②のゴーヤも入れて炒める。

7. 7

   火が通ったら、④のタレを流し入れて絡まる様に炒める。
   絡んだら炒り卵を戻して混ぜ合わせたら出来上がり♪