初めてのキムチ作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は前もって塩につけておく。（白菜の漬物参照）
   材料です。
   だしパックはこれを使用。
   黄色いポットははちみつ。

2. 2

   ・ガーリック・生姜・りんご・ピーチはフードプロセッサーで細かくしておく。
   大根・ニンジン・ニラは写真のように切って軽く塩をふってしんなりさせておく。

3. 3

   キムチだれを作る＞お湯を沸かしだしパックの中身とはちみつ・水で溶いた米粉を入れてよくかきまぜすぐ火を止める。
   熱いうちに唐辛子粉を合わせる。

4. 4

   ・キムチだれの中へ、フードプロセッサーで混ぜ合わせたもの（ガーリック生姜フルーツなど）とアミの塩辛・ナンプラーを入れる。
   ・大根・ニンジン・ニラを入れなじませたら白菜を加える。

5. 5

   白菜を加えたらよくもみこむ。

6. 6

   きゅうりも加えてよく混ぜ合わせる。

7. 7

   10日から2週間おいて熟成させてできあがり。