野菜たっぷり☆鯛のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理してもらった鯛を薄切りにする。（お刺身用に切られているものだと少し厚すぎるかもしれませんので、柵で買った方がいいかとは思います。）

2. 2

   かぶを極薄切りにし、塩をふって少しおき水気を絞ります。水菜と合わせてレモン汁（小１程度）、オリーブオイル適量であえておきます。スナップえんどうは茹でて半分にしました。

3. 3

   まず②で用意したかぶと水菜をお皿の下に敷き、その上に鯛を盛り、トマトとスナップえんどうも盛り付けました。
   鯛の上に塩コショウ、レモン汁をかけ、オリーブオイルを回しかけて完成です。