塩麹のさばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばに塩麹をぬって1時間から半日冷蔵庫に置く。分量の水に昆布を入れて半日おく。

2. 2

   お湯を沸かして酒を大さじ2（分量外）いれ、さばをさっと湯がく。

3. 3

   しょうがは薄切りにする。

4. 4

   なべに昆布を除いた水、酒、砂糖を加えて煮立てる。煮立ったらさばとしょうがを加える。

5. 5

   落し蓋をして中火で5分ほど煮る。

6. 6

   お味噌をときいれて火を弱火にしてさらに10分ほど煮る。