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味付け塩麹のみ　シャケのホイル焼き レシピ・作り方

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やまさん0611
味つけは塩麹だけですが優しいまろやかな味わいになります
特に付け合せの野菜が塩麹と鮭の旨みを吸って美味しいです

材料（2人分）

生鮭
2切れ
キャベツ
6分の1個
人参
４分の１本
えのき
１パック
しめじ
１パック
塩麹
大さじ２
料理酒
大さじ１
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作り方

  1. 1
    キャベツは粗い千切り・人参も千切りにしてさっと塩茹でしておく

    きのこは食べやすい大きさに割いておく
  2. 2
    アルミホイルを２重に敷いて
    キャベツ・人参、鮭の切り身、きのこの順に並べ塩麹大さじ１と酒を回しかける
  3. 3
    フライパンにアルミを置いて蓋をし、中火で８分
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹だけでしっかり味はつきます。お好みでバターをのせても違った風味が味わえます

きっかけ

塩麹きのこからヒントを得ました。 キャベツの甘みが引き出されます。

公開日：2012/11/15
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