材料（2人分）
- ほうれん草
- １把
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- 白味噌
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- めんつゆ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 煎りゴマ（白）
- 大さじ2～
作り方
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- 1
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- 沸騰した湯に塩（分量外）を加えた鍋に、ほうれん草を固い軸の部分から、2分ほど茹でる。
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- 2
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- 軸の色が変わったら、柔らかい葉の部分まで入れて、しんなりするまでサッと茹でる。
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- 3
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- すぐに冷水にとり、色止めする。
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- 4
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- 水分をよく絞り、5ｃｍ程度の長さにカットする。
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- 5
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- ★印の白和えの材料をすべて混ぜる。
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- 6
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- ⑤のボールに④のほうれん草を加えて、全体をよく和える。
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- 7
- 器に盛り付けて、さらに煎りゴマをすりおろして、完成！
おいしくなるコツ
白ゴマは半量はそのまま和え材料の中に混ぜ込み、残り半量は仕上げにすりおろすと、Wで香りが引き立って美味しいよ♪ 水が出るので、和えるのは食べる直前に！！
きっかけ
白和えの基本のレシピです。
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