インゲン豆の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆はたっぷりの水に一晩浸しておきます。ざるにあげて再び豆にかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして一時間煮ます。

2. 2

   豆と茹で汁に分けて、鍋に茹で汁200ccと砂糖を入れて強火にかけ沸騰したら弱火に。アクを取りつつ５分程煮詰めます。

3. 3

   2を少し冷ましてから豆を加えます。弱火で３分程煮て塩を加えます。火から下ろして煮汁につけたまま冷まします。