ベイクオフ参照！メアリーさんのマディラケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮を細切りにする。

   

2. 2 小鍋にレモンピールの水と砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら、レモンの皮を加えて、弱火で30分煮る。
   レモンの皮が柔らかくなったらOK。

   

3. 3 天板にクッキングシートを敷き、レモンの皮を並べたら、上白糖大1ほど(分量外)をふりかけ、100度のコンベクションオーブンで1時間ほど焼く。
   ※皮がカリカリになったらOK。

   

4. 4 スタンドミキサーに、バター、上白糖、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、卵、レモンの皮のすりおろしを全て加えて混ぜ、滑らかになったらOK。
   ※平面ビーターを使います。

   

5. 5 コンベクションオーブンを160度(時間は1時間)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は170度です。
6. 6 底が抜けるデコケーキ型(18cm)にクッキングシートを底と側面に貼り付け(マーガリンなどの油脂で)、生地をすくい入れたら、平らにならす。

   

7. 7 160度のコンベクションオーブンで1時間焼き、残り15分程度で一旦取り出し、レモンピールを乗せて、さらに15分焼く。
   ※コンベクションオーブン以外は、170度くらいで。
8. 8 ケーキ型から抜けるくらいまで冷めたら、クッキングシートも外し、室温で冷ます。
   ケーキが完全に冷めたら、完成!!