抹茶のようなグリーン！ほうれん草たっぷりポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は根元を落とし、ざく切りにする。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ほうれん草を入れて、1～2分煮る。

3. 3

   ざるにほうれん草をあげ、水で冷やして色止めをしたら、水分を手でぎゅっと絞る。

4. 4

   鍋のお湯を捨てて、水気を拭いたら、弱火にかけ、マーガリンを溶かす。

5. 5

   じゃがいもは皮をむいて薄切りに、玉ねぎも皮をむいて薄切りにする。

6. 6

   マーガリンが溶けたら、じゃがいもと玉ねぎを鍋に加え、弱火のまま、玉ねぎが半透明になるまで火を通す。

7. 7

   コンソメと塩、水、黒胡椒を鍋に加えて、中火で加熱する。

8. 8

   再び沸騰したら、ほうれん草を鍋に加え、軽くかき混ぜる。

9. 9

   蓋をして、弱火で5～6分加熱し、じゃがいもが軽くほぐれるくらいまで火を通す。
   じゃがいもが箸で割れるようになったら、火からおろし、粗熱を取る。

10. 10

    ミキサーに鍋の中身を全てと牛乳を加え、緑の色が均一になるまで攪拌する。

11. 11

    鍋に、ミキサーの中身を移し、中火にかけて、1～2分加熱する。

12. 12

    カンパーニュ、またはフランスパンを小さめの一口大にカットし、オーブントースターで1分ほど焼いてクルトンを作る。

13. 13

    器に等分にポタージュを盛りつけ、上にクルトンを散らしたら、完成!!